Opprinnelse

Boba Tea eller Bubble Tea (går under mange navn) er en taiwansk drikke med sin opprinnelse på 1980-tallet. Teen blandes med melk eller frukt og toppes med seige tapioka-kuler. På begynnelsen av 90-tallet ble den også utbredt i Japan og Hong Kong. Derfra tok businessfolk produktet med videre til Chinatowns over hele Nord-Amerika. På slutten av 90-tallet vokste populariteten og spredte seg i shoppingsenter og utelivsdistrikter. I dag konsumeres det nesten like ofte som kaffe, brus og smoothies.

Drikken har utviklet seg mye siden originalen, der kun fantasien setter grenser.

Tapioca

Tapioca kuler er en glutenfri stivelse som er laget av tørket cassava-rot. Den har en seig tekstur og ser ut som små sorte perler. I seg selv har tapioca ikke så mye smak, men søtningsmidler tilsettes vanligvis.